Rezept des Fondue-Weltmeisters in Tartegnin
Fondue Moitié-Moitié (Gruyère und Vacherin Fribourgeois).
Zutaten für 4 Personen :
- 800 g unserer hauseigenen Mischung (Maizena bereits drinn)
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 2,4 dl Weißwein (0,6 dl pro 200 g)
- 1 kleines Glas Kirsch auf dem Tisch zum Eintauchen des Brotes
- Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss oder Gewürze
- ~1 kg Brot oder festkochende Kartoffeln
Zubereitung in 15 Minuten:
Käse und Knoblauch im Caquelon vermischen, den Weißwein unterrühren und unter ständigem Rühren vorsichtig zum Kochen bringen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Hitze reduzieren. Das Fondue darf nicht kochen.
Das Caquelon auf dem Rechaud bei schwacher Hitze warm halten und bei jedem Stück gut rühren. Die Hitze im Auge behalten.
Stellen Sie Kirsch (optional) auf den Tisch und bieten Sie Ihren Gästen etwas Pfeffer, Muskatnuss oder Gewürze an.
Alkoholfreie Variante: 2,4 dl Wasser und 5 Tropfen frischer Zitronensaft
Guten Appetit!
In der Presse :
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